Seruit Masakan Khas Betawi yang Segar dan Gurih

Seruit adalah salah satu masakan tradisional Betawi yang terkenal dengan cita rasanya yang segar dan gurih. Masakan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Betawi, seperti serai, daun jeruk, dan santan, kemudian disajikan dengan kuah yang kental dan gurih. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Seruit versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan: Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.

2. Menggoreng Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.

3. Menyajikan Seruit: Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan santan, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan bumbu meresap.

4. Penyajian: Seruit siap disajikan hangat dengan nasi putih. Hidangkan dalam mangkuk saji dan nikmati cita rasa rempah yang khas.

Seruit adalah hidangan yang cocok dinikmati saat santap siang atau malam. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!